鮪が届きましたら、箱から取り出して直ぐにそのまま冷凍庫へ入れて下さい。
ご家庭の冷凍庫(−18℃)で約7日間は味・色に関係なく保存が可能です。

1. 容器に塩水を用意します。
2. 《塩水の作り方》水1Lに塩35g(大さじ2杯)ぐらいの割合です。
3. 食べる分だけ、水道水で構いませんのでボウルに水を入れて手もみをし周りの切り粉を軽く洗います。
4. この際、かなり手が冷たくなりますので、冷たい場合はゴム手袋またはお湯を用意し冷たくなったら手を入れて下さい。
5. 手もみをするとまぐろの周りについていた切り粉が出てきます。（写真1）
   切り粉がでて綺麗に切り粉が取れたら一度取り出してボウルの水を流します。
6. 流したら今度は塩水（ボウル1杯の水（約1L）で塩を大さじ2程度）につけて5分前後つけおきます。
7. 塩水につけた鮪は、布巾かキッチンペーパーなどで水分をよく拭き取ります。キッチンペーパーをつけすぎるとくっついてしまうのでご注意ください。
8. そして、ラップで包み30分〜1時間冷蔵庫で解凍してください。解凍後、お好みの厚さにカットしてください。
9. カットした後は、食べるまでラップに包み冷蔵庫で保存してください。
10. 食べたいときに出してお召し上がり下さい。

インドマグロ の中トロ赤身のセット